福建的米糕怎么做

福建米糕是福建省特色小吃之一，味道清香可口，口感软糯。制作福建米糕的食材主要包括糯米、鲜虾、瘦肉、香菇等，下面是制作福建米糕的详细步骤。

1. 准备食材：糯米250克、鲜虾100克、瘦肉50克、香菇50克、葱姜蒜适量。

2. 准备糯米：将糯米浸泡在清水中约3小时，然后将水倒掉，让糯米沥干备用。

3. 准备馅料：将鲜虾剥去虾皮，切成虾仁；瘦肉切成丁；香菇泡软后切成丁。

4. 炒馅料：将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，再加入瘦肉和虾仁翻炒至变色，最后加入香菇丁继续翻炒均匀。

5. 准备蒸锅：将蒸锅烧热，然后在蒸锅上铺上一层湿布，这样可以防止糯米糊不粘锅。

6. 搅拌糯米糊：将沥干的糯米倒入搅拌机中，加入清水适量，搅打成细腻的糯米糊。

7. 混合馅料和糯米糊：将炒好的馅料倒入糯米糊中，用勺子搅拌均匀。

8. 蒸煮：将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用中小火蒸煮约30分钟，直至糯米糊凝固。

9. 出锅：将蒸好的福建米糕取出待凉，然后将其切成块状。

10. 最后，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋或辣椒酱，用以提升香味。

福建米糕味道鲜美，有丰富的口感，特别是糯米外面包裹着香菇、鲜虾和瘦肉，吃起来软糯可口，回味无穷。制作福建米糕虽然步骤较多，但只要按照上述方法来操作，就能做出美味可口的福建米糕来。无论是作为早餐、晚餐还是下午茶点，吃上一口福建米糕，都能让人满足。赶快动手试一试，亲自体验这道福建传统小吃的美味吧！